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腌鹅蛋的做法步骤

1.1000g水放在无油奶锅中烧开，加入200g盐，再放入少量花椒，八角，搅拌，让盐充分溶解。最后冷却到常温。将鹅蛋和盐水装入坛中，盖上盖子。

2.30天后将鹅蛋取出，放入冷水锅中小火煮，水开后煮10分钟。

3.冷却对半切，蛋黄出油了。